隨著經濟迅速發展和人們生活水平不斷提高，食品產業獲得了空前發展并已占支柱地位。在食品的三要素（安全、營養、食欲）中，安全是消費者選擇食品的首要標準。隨著一系列食品安全事件的產生，特別是前段時間“工業鹽醬油”、“激素速成雞”、白酒里的“塑化劑”事件鬧得沸沸揚揚，食品安全已經成為老百姓最關注的話題之一，我國食品衛生監督管理制度雖日趨完善，但食品安全還面臨著許多挑戰。
        2013年1月23日，中共中央政治局常委、國務院副總理、國務院食品安全委員會主任主持召開食安委第五次全體會議。李克強指出，隨著中國經濟社會發展到新的階段，人們對食品的要求已從“量”更多地轉向對“質”的追求，這些情況對食品安全標準、食品風險的評估等都提出了新課題，對食品安全工作也提出更高要求。因此，他要求有關部門加強科技攻關力度，加強食品安全監測、檢測等工作。
        其實，光有政府的政策、制度還遠遠不夠，最關鍵的還是需要我們大家的共同自覺來維護我們整個的食物鏈的健康穩定。如果那些企業能理解“害人終害己”這個道理，不再賣“黑心”食品，不再制造那么多假冒偽劣產品，我想我們這個國家要實現可持續發展是完全有可能的。“舌尖上的安全”也不會成為我們每天茶余飯后討論的問題了。

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