食品工業是勞動密集型產業之一，歷經幾十年，在食品機械行業發展的推動下，自動化水平逐漸提高，但并未擺脫“勞動力成本高”的劣勢。近年來，隨著國際間食品貿易合作的加強，國外食品企業先進的生產技術和理念影響著國內企業的發展，食品工業機械化、標準化的程度明顯提高。在“機器人換人”的制造業改革浪潮下，食品工業也緊跟步伐。

　　食品產業是我國國民經濟的支柱型產業，隨著對智能機器人的需求快速增長，國家也不斷加強在此方面的研發，“食品智造”無疑將成為未來的一大風向。

　　食品機械設備的市場需求量的提高在很大程度上激勵了行業的技術升級。全新的具有智能化、自動化功能的食品機械機型將逐步替代傳統成為未來的主流。這是食品機械企業獲得可持續發展的有效途徑，也是其進行技術改革的終極目標。

　　連接：盤點食品工業中的機器人

　　揀選機器人

　　揀選機器人是指根據一定的標準，按照一定的原則，將無規則堆放和散放在一起的一種或多種物品挑選、揀取、放置的機器人。原來依靠人工進行的揀選及配置到指定位置的作業實現自動化之后，有望節省勞力并減少作業錯誤。由于還可移動比較重的物體，有助于減輕作業者的負擔。食品產業的揀選機器人技術難點與其他行業的同類機器人類似，在于必須利用機器人視覺系統進行對象識別，從而實現智能揀選并進行相應的操作。

　　加工機器人

　　工業機器人在食品加工中的應用層出不窮，花樣繁多。如自動切割牛肉機器人、刀削面機器人、凝乳切片機器人等。要使機器人系統熟練地模仿一個熟練屠宰工人的動作，最終的解決辦法是把傳感器技術、人工智能和機器人制造等多項高技術集成起來，使機器人系統能自動適應產品加工中的各種變化。

　　包裝機器人

　　包裝是目前食品產業中應用工業機器人最為廣泛的領域。在食品產業中，機器人之所以受歡迎，主要是因為它們具有靈活性。包裝商要滿足消費者的不同需求，機器人比傳統包裝設備更能適應不同尺寸和形狀的包裝物。例如，一條生產兩種包裝量的薯片生產線，一個機器人就能完成包裝任務，操作人員只需調整一下抓手即可。傳統設備則需要更多的零部件調整。

　　碼垛機器人

　　使用機器人碼垛速度快、效率高，而且可以搬運較重的物品，大大節省了人力成本。碼垛機器人定位精度能達到0.1毫米，平均2分鐘就能碼完80箱飲料，1小時基本上能碼完2000箱。而1個碼垛工人，1小時的工作量是450箱。

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