一、成套設備選型的依據

    合理的設備選型對畜禽屠宰加工項目的成功建設具有重要作用，可以為動力、配電、水、汽用量計算提供依據。因此，在廣泛調查研究和借鑒國內外先進技術及經驗的基礎上，根據生產工藝要求和市場供應情況，按照技術上先進、經濟上合理、生產上適用的原則，以及可行性、維修性、操作性和能源供應等要求，進行調查和分析比較，以確定設備的優化方案。以下先從設備選型的主要依據方面分析：

1、符合國家有關產業政策和標準要求

    首先，應選擇和采用科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、安全衛生、環境污染少的適度規模屠宰分割加工設備，禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的設備。其次，盡量選擇和采用具有先進標準的設備和定型產品，設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術條件，最好能受到現有基礎標準、方法標準和食品安全標準的約束。

2、安全衛生規范

    設備配套與安全環保相適應，確保安全生產。考慮設備對環境和操作人員的影響，生產穩定性高，不得對操作人員造成危險。避免畜禽屠宰加工過程中排放物（毛、皮、污水及內容物等）及疫病畜禽胴體對肉品和環境的污染，防止屠宰加工設備和操作人員對肉品的污染，保證配套設備齊全、生產操作簡便及清洗和維修方便，以保證最終產品符合食品衛生要求。（我公司有針對此排放物的焚燒爐和脫水機）。

3、滿足工藝技術方案要求

    主要考慮對項目生產規模的適用性、匹配性，主要設備和輔助設備之間的配套合理性，滿足工藝技術要求，保證加工產量與質量。要求屠宰加工設備既要滿足加工生產線的性能要求，又要滿足生產能力配套的合理性。設備配置應均衡合理，配置和銜接緊湊、均衡、協調，提高勞動生產率。設備性能先進，有較高的技術含量，有利于促進技術進步和提高競爭力，具有產業化基礎，能形成新的經濟增長點，符合可持續發展。

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